سانگریہ: مشہور ہسپانوی مشروب۔

زیادہ سے زیادہ لوگ ہر سال اس کے کھانے کے لیے سپین کا دورہ کر رہے ہیں۔ اور جو یہ بھوکے مسافر سب سے زیادہ چاہتے ہیں وہ ہے موسم گرما کا ایک مشہور مشروب - سانگریہ ، شراب اور پھلوں کا مجموعہ جس کا مقصد تازگی اور تفریح ​​ہے۔

سانگریہ کو سپین کا قومی مشروب کہا جاتا ہے۔ مشروب کا نام ہسپانوی لفظ سانگرے سے آیا ہے (جو خود لاطینی سانگوئی سے آتا ہے) ، جس کا مطلب ہے "خون" ، اور اس کے سیاہ رنگ سے مراد ہے۔ یہاں تک کہ ایک کہاوت ہے کہ کوئی ہسپانوی تعطیل سنگریہ کے بغیر مکمل نہیں ہوتی۔ اگرچہ 18 ویں صدی تک اس مشروب کو اپنا سرکاری نام نہیں ملا ، لیکن اس کی تاریخ 2 ہزار سال پہلے تندور سے مل سکتی ہے۔

218 قبل مسیح کے قریب ، رومیوں نے جزیرہ نما ایبیرین کے پار اپنا راستہ بنایا اور راستے میں انگور کے باغات لگائے۔ اس وقت ، پانی پینے کے لیے غیر محفوظ تھا ، اور خمیر شدہ مشروبات پینے سے بیماری پیدا ہونے کا خطرہ بہت کم ہوتا ہے۔ لہذا ، لوگوں نے شراب کو ملایا ، جو کہ آج کل کے مقابلے میں بہت ہلکا اور کم طاقتور تھا لیکن پھر بھی پانی ، چینی ، اور مصالحہ جات جیسے بیکٹیریا کو مارنے کی صلاحیت رکھتا تھا۔ اس مشروب کو ہپپوکراس کہا جاتا تھا اور اسے سنگریا اور مولڈ شراب دونوں کا قدیم پیشرو سمجھا جاتا تھا۔

لیکن 700 کی دہائی میں ، ہسپانوی شراب کا کاروبار ، بشمول ہسپانوی سانگریہ کاروبار ، گر گیا۔ اسلامی موروں نے 711 عیسوی میں جزیرہ نما فتح کیا سنگریہ واپس آیا کیونکہ 1492 میں موروں کی حکمرانی ختم ہوئی اور شراب کی واپسی کے ساتھ سانگریہ کی واپسی ہوئی۔

1700 اور 1800 کی دہائی میں ، انگلینڈ اور فرانس میں روایتی طور پر فرانسیسی انگور کا استعمال کرتے ہوئے سانگریہ کا ایک انداز بنایا گیا تھا۔ یہاں سفید سنگریا ، چمکتی ہوئی سانگریہ ، اور آڑو سے بنی سنگریا بھی تھی جسے زورا کہا جاتا تھا۔ سانگریہ کو امریکہ میں 1964 کے نیو یارک ورلڈ فیئر میں متعارف کرایا گیا جب اسپین کے پویلین نے اسے ٹبرنا میڈرڈ کیوسک سے آنے والوں کے لیے پیش کیا۔ تب سے ، امریکی ہسپانوی کاک ٹیل کو گلے لگانے میں جلدی کر رہے ہیں ، اور حالیہ برسوں میں بہت سی باروں نے اپنے مہمانوں کے لیے دستخطی سانگریہ پیش کرنا شروع کر دیا ہے۔

یورپی یونین کے قانون کے تحت ، کمرشل یا ٹریڈ لیبلنگ میں سانگریہ کا استعمال اب جغرافیائی لیبلنگ قوانین کے تحت محدود ہے۔

یورپی پارلیمنٹ نے جنوری 2014 میں بڑے مارجن سے نئے لیبلنگ قوانین کی منظوری دی ، جس میں خوشبو دار مشروبات کے اشارے کی حفاظت کی گئی ، بشمول سانگریہ ، ورماؤتھ ، اور گلہوین۔ صرف اسپین اور پرتگال میں بنی سنگریا کو"؛ سانگریہ" کے طور پر فروخت کرنے کی اجازت ہے۔ یورپی یونین میں

کئی علاقائی امتیازات کے ساتھ سانگریہ کی ترکیبیں سپین کے اندر بھی مختلف ہوتی ہیں۔ روایتی طور پر ، سنگریا کو مقامی پھلوں جیسے آڑو ، نیکٹیرینز ، بیر ، سیب ، ناشپاتی ، یا عالمی پھلوں جیسے انناس یا چونے کے ساتھ ملایا جاسکتا ہے ، اور چینی اور سنتری کے رس سے میٹھا کیا جاسکتا ہے۔ شراب کی قسم کی بنیاد پر شراب سے محبت کرنے والوں کے لیے سانگریہ میں داخل ہونے کے لیے کچھ انتخاب ہیں۔

سرخ الکحل سنگریا کی اصل بنیاد ہیں اور یورپ میں ایک طویل روایت ہے جو ممکنہ طور پر قرون وسطیٰ کی ہے۔ اسپین کے Rioja علاقے سے Tempranillo کلاسیکی اجزاء ہے. تقریبا any کوئی بھی ریڈ شراب کرے گی ، بشرطیکہ یہ پھل اور سادہ ہو۔

· سفید الکحل پھلوں کو ظاہر کرتی ہے ، جو کہ سانگریہ ترکیبوں میں اچھی طرح کام کرتی ہے۔ ہم ان سفید الکحلوں کی انتہائی سفارش کرتے ہیں جن میں خوشبو اور ذائقے ہوتے ہیں جو مقابلے کے بجائے تکمیل کریں گے۔

· Rosé الکحل وسیع پیمانے پر دستیاب ہیں ، ورسٹائل ، اور سنگریا میں خوبصورت رنگ اور ٹون شامل کر سکتے ہیں۔ ڈرائر روزے سنگریہ کی ترکیبوں کے ساتھ استعمال کرنا بہت اچھا ہے جس میں رسبری ، کرینبیری ، یا دیگر سرخ رکاوٹیں شامل ہیں۔ ان انتہائی میٹھے گلابوں کا انتخاب نہ کریں جنہیں سنگریہ کے دیگر اجزاء کے ساتھ جوڑنا زیادہ مشکل ہو سکتا ہے۔

· چمکتی ہوئی الکحل تیز مزاجی اور خوشگوار ہوا میں اضافہ کرتی ہے۔ سانگریہ ترکیبوں میں سفید شراب کی جگہ سفید (بلینک ڈی بلانکس) چمکتی ہوئی الکحل استعمال کریں ، اور گلاب یا سرخ شراب کی جگہ گلاب بلبلیاں استعمال کریں۔ آپ پرانی ، مہنگی چمکتی ہوئی الکحل سے پرہیز کریں گے۔ اور خدمت کے لیے تیار ہونے تک بلبلوں کو شامل نہ کریں۔

ess میٹھی الکحل ، یا میٹھی الکحل ، عام طور پر واضح ذائقہ اور زیادہ الکحل کے مواد کے ساتھ میٹھی ہوتی ہیں۔ میٹھی الکحل میں چینی پھلوں کی تیزابیت کو کچھ سانگریہ ترکیبوں میں توازن میں مدد دے سکتی ہے۔ آپ کو خشک میٹھی الکحل کی تلاش کرنی چاہئے جو خوشگوار میٹھی نہیں ہے ، اور الکحل میں بہت زیادہ ہے۔ مارسالا ، پورٹ اور میڈیرا جیسی مضبوط وائن کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کس قسم کی شراب کا انتخاب کرتے ہیں ، سانگریہ سب کچھ ہے ، نسبتا easy آسان ہے ، اور کسی بھی موسم گرما کے تہوار کے لیے مثالی ہے۔